李白在诗中提到的酒包括桂花酒、菊花酒、春酒、新丰酒、鲁酒和葡萄酒等。他特别钟爱的酒有桂花酒和菊花酒，并在诗中多次提及。此外，李白也喜爱春酒，也被称为“冬醪”，是一种在冬天酿造春天饮用的酒。新丰酒是一种从汉代传下来的古酒，而鲁酒则是山东地区的特产酒。至于葡萄酒，李白也有饮用，并留下了相关的诗句。
唐代没有蒸馏酒，所以当时流行的酒主要是通过发酵酿造的，如白酒和黄酒。李白的诗中反映了他对多种酒的喜爱，并通过诗歌传达出他对酒的热爱和享受
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