人参不怕冻，它具有很强的耐寒性，可以耐受-40℃的低温。人参的生长适宜温度通常在15-25℃之间，年积温在2000-3000℃范围内，无霜期125-150天，年降水量在500-1000毫米。不过，人参在冬天一般不会冻死，并且可以在室外顺利过冬。需要注意的是，人参在生长过程中最适宜的温度是20-25℃，而温度高于30℃或低于10℃时，人参会处于休眠状态。此外，人参在早春时期最怕的是“缓阳冻”，即气温忽高忽低，地表一冻一化的现象，这可能会引起冻害和根皮破坏
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